第12章 马卫东在京城为妹妹做酱香饼

    “嗐，都是多年的街坊了，客气什么。”

    李婶一边说着，一边又将糖给称上。

    除了糖和油，马卫东还买了些甜面酱、豆瓣酱、淀粉、花椒、八角等。

    回到家中，马卫东将东西放下，来到了隔壁罗大爷家。

    他一进门，看到罗大爷正躺在那里听收音机。

    马卫东笑着说道：“大爷，又听《岳飞传》呢？”

    罗大爷睁开眼睛，看向马卫东，问：“是卫东啊，你这是？”

    “大爷，我想借用一下您家的饼铛。”

    马卫东回答。

    罗大爷笑问：“哟，这是要烙大饼还是煎饼啊？”

    马卫东说：“我妹妹长期吃不上好东西，都营养不良了，给她做些饼。”

    “你们兄妹寄人篱下这么些年，倒是不容易。”

    罗大爷站起身来，道：“我给你找出来。”

    接着，他走向一旁，从一个杂货架上把饼铛给拿了出来。

    罗大爷把饼铛放到桌子上，找了个湿抹布，把上面厚厚的的一层灰擦去。

    别看他们是京城人，但是也没法天天吃细粮。

    最困难时期只有两三成细粮，后来就成了一半粮食是细粮，米面各半。

    大饼非常的费油，就更不舍得吃了，一年吃的次数都有限。

    “谢谢大爷。”

    马卫东道了声谢，将饼铛拿起，顿时感觉沉甸甸的。

    这是生铁铸成的，分量自然不轻。

    看到马卫东端着饼铛回来，马卫燕好奇的问道：“大哥，你这是要烙大饼还是烙煎饼？”

    “我要给你做一顿酱香饼。”

    马卫东笑着回答。

    前世他出狱后，没有正经单位要他，只能去学校门口摆摊。

    什么煎饼果子、鸡蛋灌饼、凉皮、酱香饼、掉渣饼、肉夹馍之类的食品都做过。

    “酱香饼？那是什么饼？”

    马卫燕目露疑惑之色，她还是第一次听说这种饼。

    “反正是很好吃的饼，待会儿你吃过就知道了。”

    马卫东并未过多解释。

    虽然这酱香饼早在清朝就出现，但现在还属于土家族那边的特产，并未风靡全国。

    后世人们吃的，则是再次改良过的。

    马卫东取过一个干净的陶瓷盆，这是过去专门用来和面的，现在很多农村依旧在使用。

    他将面粉倒入盆内，从中一分为二，一边缓缓加入开水，另一边则是加入冷水，最后糅合在一块，进行醒面。

    在醒面的过程中，马卫东开始调制酱料。

    后世的酱香饼，各种材料需要三十多种，现在想要凑齐也不是不行，就是成本有些大，马卫东做的就是简易版本的。

    他除了做给妹妹吃，也是想着做一些酱香饼拿出去卖。

    现在市面上压根没有这东西，拿出去一定很受欢迎。

    毕竟，这可是经受无数国人检验的美食。

    过去他在学校门口卖的可火了，就是后来跟风的人太多，学校食堂也开始有人做，搞得谁都不赚钱了。

    但在当下的京城，却是独一无二的。

    锅中加油，将花椒八角放下去，趁着这个功夫，马卫东用勺子舀出豆瓣酱，切碎。

    待花椒八角变色并炸出香味，再捞出，依次放入豆瓣酱、甜面酱，炒香。

    中途加入清水、白糖、五香粉搅拌均匀，用水淀粉勾芡，达到恰当的浓稠程度。

    “哇！好香啊！”

    闻着屋内的香气，马卫燕不禁满脸期待道：“这酱香饼一定很好吃，我都有些迫不及待了呢！”

    “稍微等一会儿就好了。”

    马卫东将醒好的面分成几份，取其中一份擀成大薄片，上面撒上一层花椒面，涂抹上食用油。

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